每年春季是河豚鱼的产卵季节，也是河豚毒性最强的时节。虽然国家已明令禁止生产经营河豚鱼，但是仍有不少食客会冒险尝鲜，监管部门再次提醒食客切勿以身试毒。0.48毫克河豚毒素可致命在食物中毒的案例中，要数河豚鱼毒性最强，因为只需要0.48毫克的河豚毒素即可轻易使人致命，因此，食品安全监管部门多次发文禁止餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。常平疾控中心医生 罗科：“河豚鱼含有一种河豚毒素，河豚毒素是非蛋白毒素，它是在一般的烹调加工情况下不会被破坏的，这个毒素的毒性很强，它比剧毒药品氰化钠还高出1200多倍，一条鱼可致300多个人死亡。”误食河豚鱼需及时就医河豚鱼学名河鲀，俗称“气泡鱼”、“吹肚鱼”，广东也称“鸡泡鱼”，河豚鱼体型浑圆，头比较方、扁，鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，成黑黄色，万一不小心误食，要马上采取急救措施。常平疾控中心医生 罗科：“它中毒的症状首先口舌会麻木，然后就会有呕吐 腹痛之类的感觉，最后会发展到四肢麻木，再之后甚至会出现语言的障碍，再出现呼吸困难，最后到呼吸衰竭死亡，它发病的时间是很快的 来势凶猛，短的话10分钟之内可以致死，第一步首先自己马上要催吐，然后要及时送医院。”